５月上旬に摘みとり製茶した新茶を低温の蔵で秋の半ばまで寝かせることにより、若葉の生々とした風味は豊かなコクと芳醇な香りに変化します。これが「後熟の香味」といわれる蔵出し新茶の特徴です。

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多くの先人により育て守りつづけられた豊かな自然、穏やかに季節がめぐり今も昔も変わることなく心和ませてくれる狭山丘陵。ここ武蔵野の一隅で人々が自然と共に暮らしていた万葉の昔に素朴でおおらかな庶民の歌が数多く詠われ今に残されています。先様に日常の喧噪をはなれ、ほっとする美味しいお茶と共に日本人の心のふるさとである万葉の世界に思いを馳せて戴き、ほのぼのとした和みのひと時をお過ごし戴けるよう創りました。