ほうじ茶生チョコの作り方

• 料理ほうじ茶　5ｇ
• ミルクチョコ　150g
• 生クリーム　75g（脂肪分35～45％の生クリーム、分離を防ぐため）　

　　　市販の板チョコが45～50g位です。

　　　仕上がり量の目安にしてください。

1. 溶けやすくする為に、ミルクチョコを刻む
2. 料理用ほうじ茶をふるいにかける
3. 「2」に生クリームを少しずつくわえて滑らかになるまで混ぜる
4. 「3」を湯煎(80℃前後）にかけて温め、「1」を加える
5. 「4」が溶けるまで湯煎にかけながらヘラでつや、とろみが出るまでよく混ぜる
6. 型に流し入れ冷蔵庫で4時間以上冷やす（型にはキッチンペーパー等必ず使用）
7. チョコが固まったら包丁で好みの大きさに切る
8. 料理用ほうじ茶を振りかける（上記分量外）

型に流し入れるチョコの厚みは15㎜位がおすすめ。型はお菓子の紙箱、タッパー･･･など家庭のあるもので十分です。取り出しやすくする為、キッチンペーパーは必ず使いましょう。冷やす際は、冷蔵庫内の移り香に注意！ラップや密閉袋等利用してください。固まったチョコは、包丁をお湯で温め、水気をふいてからカット。切り分けしやすくなります。 

お口の中でとろける、滑らかなチョコです。ミルクチョコの代わりにビターチョコで作るのもお勧めです。大さじ1杯位のウィスキー等お酒を少し入れ大人の味に。